Anticucho de jibia con chimichurri de cilantro
Ingredientes:
- 250 grs. de tentáculos de jibia
- 50 grs. de cilantro
- 1 diente de ajo
- ½ tomate
- 20 grs. de semillas de cilantro
- 10 unidades de brochetas de 10 cm
Preparación:
Dar cocción a la jibia a partir de agua hirviendo por 30 minutos aprox. Reservar. Machacar el resto de los ingredientes en un mortero (puede ser, licuar todo también) reservar. Disponer los tentáculos en los palos de brocheta y llevar a fuego sobre una parrilla, agregar el chimichurri y rectificar con sal.
