Para apanar hamburguesa
Para ensalada chilena
Picar fina la merluza y dar forma, después apanar a la inglesa con harina, huevo y pan rallado, luego freír. Hacer la ensalada chilena y posteriormente rellenar el pan con la hamburguesa apanada de merluza y poner la ensalada chilena y salsa tártara.
Nombre común Reineta Tipo de extracción Artesanal e industrial Características y distribución del recurso Pez pelágico de amplia distribución en el pacífico sur. Llega a profundidades de 100 m. Tamaño Entre 20 y 60 cm. Tamaño promedio 43 cm. Talla mínima de extracción No aplica. Veda No aplica. Régimen Declarada en régimen de plena explotación….
Ingredientes: 300 grs de choritos 100 grs. de cebolla pluma 50 grs. de zanahoria 50 grs. de apio picado 20 cc de vino blanco 1 diente de ajo picado 400 cc de caldo de pescado Preparación: Realizar sofrito con la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo. Apagar con vino blanco y agregar los…
Ingredientes: 500 grs. de albacora 3 cebollas Cilantro 2 zanahorias 1 taza de aceite de oliva Vinagre de manzana Ajo, sal comino Pimienta a gusto Preparación: Cortar lomos de albacora en trozos y macerar con ajo, comino, pimienta y sal. Cortar los vegetales en juliana, picar cilantro y reservar. Sellar el pescado 1 minuto por…
Ingredientes (4 personas) 250 grs. de Pez Espada o Albacora 4 cebollas perla 4 pepinillos 8 aceitunas verdes 8 aceitunas moradas 2 huevos duros Aceite de oliva, sal y pimienta Jugo de limón Cilantro picado fino Mayonesa (opcional) Preparación Picar carne de pez espada en cubos pequeños, condimentar con sal y pimienta. Picar finalmente…
Mira que fácil es hacer unos tiradito de cabinza. Necesitas los siguientes ingredientes para una preparación para 4 personas. Este plato se utiliza como entrada o como picoteo, no es un plato de fondo, por eso las cantidades. 600 grs de filetes de cabinza (6 a 8 unidades) 1 cebollín 1/2 pimentón rojo 1/2 cebolla…
Ingredientes: 250 grs. de Pintacha fresca (bilagay) 4 Cebollas perla 4 pepinillos 8 aceitunas verdes 8 aceitunas moradas 2 huevos duros Aceite de oliva Sal, pimienta Jugo de limón Cilantro picado fino Mayonesa Preparación: Picar carne de pintacha en cubos pequeños, condimentar con sal y pimienta. Picar finamente las cebollas, pepinillos y huevo duro. Agregar…