Cocer la jibia a partir de agua fría, una vez que suelta el hervor, cocinar por 30 a 35 minutos.
Por otra parte, remojar pan en leche y adicionar agua de cocción de la jibia.
Con la cebolla, ajo y tallos de cilantro, hacer un sofrito y agregar los aliños y condimentos, apagar con vino blanco. Luego agregar la jibia cortada en parmentier (cubos de aproximadamente 2 cm) agregar el pan remojado y molido.
Para finalizar agregar la crema y el queso rallado.
