Trucha Arcoiris
| Nombre común | Trucha Arcoíris |
| Tipo de extracción | Cultivo Industrial. |
| Características y distribución del recurso | Pez carnívoro de agua fría, no nativo, en una primera etapa desarrolla su ciclo de vida en agua dulce, luego es transportado al mar para su cultivo. El cultivo se realiza en la zona sur del país. En tierra en etapa de agua dulce y en cuerpos de agua salada para su etapa de engorda. Cultivo ampliamente desarrollado. |
| Tamaño promedio | 50 cm. |
| Talla mínima de extracción | No aplica |
| Veda | No aplica |
| Régimen | Cultivo |
| Distribución | Regiones X a XII |
| Ideal para preparar en |     |
