En otra olla, sellar cebolla picada, ajo picado y el ají de color. Dejar 5 min. y agregar vino blanco. Dejar cocer otros 5 min.
Luego agregar la lapa previamente cocida, y las papas en cubo cocidas en la cocción de las lapas, cortadas en trozos. Terminar con cilantro y huevo duro en cubos. Se sugiere acompañar con arroz blanco.