Realizar sofrito con la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo. Apagar con vino blanco y agregar los choritos. Agregar caldo de pescado y dejar reducir por 10 minutos aprox. Terminar con cilantro picado y crutones
Ingredientes (4 personas) 4 marraquetas 1 jurel grande o 4 filetes de jurel 2 huevos 100 grs. De harina 100 grs. de pan rallado 1 lechuga pequeña 2 tomates 1 cebolla Cilantro picado, sal, pimienta y limón Aceite para freír Aceite de oliva Preparación Limpiar filetes de pescado, apanar con harina, huevo y pan rallado,…
Ingredientes: 300 grs de luche fresco ½ cebolla morada ½ pimentón rojo ½ pimentón verde 1 ají verde 1 tomate ½ paquete de cilantro 3 limones 2 panes Sal y pimienta al gusto Aceite Preparación: Cortar todas las verduras en brunoises pequeños. Cortar el luche en tiras muy delgadas. Poner todos los ingredientes cortados dentro…
Ingredientes (50 unidades) Para la masa: 1 kg. De harina 200 cc de agua 200 cc de vino blanco 150 grs. de manteca 20 grs. de sal Para el pino: 1 kg. de filete de mono o bonito (cubos pequeños) 1,5 – 2 kg. de cebollas a cuadros 50 aceitunas 1 sobre de comino 1…
Ingredientes: 2 tarros de jurel chileno 1 pan (marraqueta o batido) 1 tomate 1 cebolla Ciboulette Cilantro Aceitunas Mayonesa Sal y pimienta Preparación: En una fuente desmenuce el jurel. Picar cebollas y tomates en cubos pequeños. Picar finamente ciboulette, aceitunas y cilantro. Junte los ingredientes, agregue mayonesa, sal y pimienta a gusto. Tostar el pan…
Ingredientes (4 personas): 1 kgr. de Filete de merluza hoki, fresca o congelada. 500gr. de Espinaca ( Fresca o congelada) 3 Cdas. Pan rallado 2 dientes de ajo bien picado 300 ml. Crema ½ cdta. Pimienta Negra molida Aceite de oliva Sal Preparación: En una sartén Cocemos las espinacas con un poco de ajo picado…
Ingredientes (4 personas) 250 grs. de Pez Espada o Albacora 4 cebollas perla 4 pepinillos 8 aceitunas verdes 8 aceitunas moradas 2 huevos duros Aceite de oliva, sal y pimienta Jugo de limón Cilantro picado fino Mayonesa (opcional) Preparación Picar carne de pez espada en cubos pequeños, condimentar con sal y pimienta. Picar finalmente…