Sopa de Choritos

Ingredientes:

• 300 grs de choritos
• 100 grs. de cebolla pluma
• 50 grs. de zanahoria
• 50 grs. de apio picado
• 20 cc de vino blanco
• 1 diente de ajo picado
• 400 cc de caldo de pescado

Preparación:

Realizar sofrito con la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo. Apagar con vino blanco y agregar los choritos. Agregar caldo de pescado y dejar reducir por 10 minutos aprox. Terminar con cilantro picado y crutones