Albóndigas de Bonito con quinoto de estación

Ingredientes:

• 1 kilo de filete de bonito
• 2 huevos
• ½ taza de perejil picado
• 1 diente de ajo
• ½ taza de pan ralado
• 350 grs de quínoa cocida
• Salsa de tomate
• Aceite de oliva
• 120 grs. de mantequilla
• 200 cc de crema
• ½ taza de queso parmesano

Preparación:

1. Moler el pescado y mezclar con perejil, pan rallado y huevos. Dar forma de bolitas y poner en sartén. Dorar con cuidado y terminar de cocinar con salsa de tomate.
2. Para el quinoto, saltear vegetales, agregar un toque de vino blanco y la quínoa cocida, sumar mantequilla perejil y crema. Cocinar hasta que tengamos textura deseada y servir en plato hondo.
3. Montar albóndigas sobre el quinoto.