Albóndigas de Bonito con quinoto de estación
Ingredientes:
- 1 kilo de filete de bonito
- 2 huevos
- ½ taza de perejil picado
- 1 diente de ajo
- ½ taza de pan ralado
- 350 grs de quínoa cocida
- Salsa de tomate
- Aceite de oliva
- 120 grs. de mantequilla
- 200 cc de crema
- ½ taza de queso parmesano
Preparación:
- Moler el pescado y mezclar con perejil, pan rallado y huevos. Dar forma de bolitas y poner en sartén. Dorar con cuidado y terminar de cocinar con salsa de tomate.
- Para el quinoto, saltear vegetales, agregar un toque de vino blanco y la quínoa cocida, sumar mantequilla perejil y crema. Cocinar hasta que tengamos textura deseada y servir en plato hondo.
- Montar albóndigas sobre el quinoto.
